“无糖不成年”，在奉新人的记忆里，冻米糖是不可或缺的年货，那香甜的滋味，早已成为当地人舌尖上无法割舍的年味。这小小的冻米糖，不仅凝聚着手艺人的精湛技艺，更饱含着浓浓的乡土情怀。今天的新春走基层，走进赤田镇，探寻冻米糖制作技艺。

制作冻米糖的第一步是炒米，洁白的糯米在炒锅里翻滚，一粒粒都“穿”上了金色铠甲。等到糖水在锅里咕嘟咕嘟地冒泡时，就将炒米倒进糖锅，娴熟地用勺子将糖水搅拌均匀，确保每一粒炒米都裹上一层厚厚的糖衣，裹住的是甜蜜，也是对新年的美好期许。

此时，灶台下的柴火噼里啪啦地燃烧着，熊熊火焰不仅加热了厨房，更温暖了每一个人的心。两人默契配合，趁着热乎劲儿，将冻米糖用力压紧，再用木滚筒仔细地滚平压实，直至冷却后切成小块。

就这样，香松酥脆的冻米糖新鲜出炉，空气中弥漫着的香甜气息，瞬间勾起了人们心底最温暖的回忆。

在曾经物质匮乏的岁月里，冻米糖是家家户户过年时的珍贵年货，承载着无数人对新年的期盼。如今，人们的生活条件越来越好，可那份藏在味蕾深处的记忆，却从未褪色，反而愈发浓郁。这不，冻米糖刚制作好，就有村民迫不及待地赶来购买，眼神里满是对这份传统年味的热爱与眷恋。

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内容来源：奉新发布

原题：【新春走基层】冻米糖翻炒出新年好滋味