她走上了亚洲冠军领奖台

一一记奉新名匠钟彩凤老师

“三八”妇女节前夕，喜闻钟彩凤老师被评为奉新县首届“奉新名匠”，记者来到奉新县冶城职校专访了钟彩凤老师。钟彩凤大学毕业后来到奉新县冶城职校，当了一位中式面点高级技师，一干就十多年。她制作的《天鹅酥》面点作品栩栩如生，去年参加ACE2024亚洲烹饪大赛夺得金奖，当她走上领奖台时，全场响起了雷鸣般的掌声，赞美这位年轻的中国面点大师。

钟彩凤老师热爱本职工作，刻苦钻研面点制作技术。她每当太阳冉冉升起的时候就来到她工作的面点房，打扫卫生，做好教学各项准备工作。她作为面点老师，与学生们一起度过愉快而充实的学习时光是她最开心的事。当她的学生参加比赛载誉归来时，她和学生一样充满了自豪感。她致力于培养学生的技能，包括面团制作。她始终保持学习和更新的重要性，不断深入研究面点制作的最新技术和趋势，并且将这些知识融入到她的教学中。她经常给学生们提供更加全面和有价值的面点制作技术，包括面团制作、馅料调配、饺子和包子的包法等。通过不断的实践和指导，她的学生们能够制作出许多美味的中式面点。她教学认真负责，耐心细致，得到了学生的良好评价。

她凭着自己的实力，推荐参加了去年ACE2024亚洲餐饮展览会，本次技能大赛以“共享共赢，融合发展”为主题，吸引了中国、日本，马来西亚等60多个国家的选手参赛。比赛现场三百多个参赛选手现场手工制作中式面点，个个技能高超，钟彩凤制作的作品《天鹅酥》栩栩如生，惟妙惟肖获得专家和评委的好评，一举夺得冠军。

钟彩凤从事该职业10多年来，在教学方面和专业技能方面都有着卓越表现，是一位杰出的高级女技师。她作为奉新县技工学校的教师，她肩负着培育未来人才的重任，将自己的专业知识和技能无私传授。在中式面点领域，她更是展现出了非凡的造诣，她的荣誉众多，是亚洲烹饪大赛的金奖获得者，中国餐饮美食大赛金奖，江西省振兴杯中式面点赛项第一名获得者，也是江西省技术能手，这些荣誉彰显了她在专业技能上的高超水平和精湛技艺。她还荣获了江西省青年岗位能手的称号，证明了她在青年群体中的杰出表现和榜样力量。

她还获得过江西省巾帼建功标兵的荣誉，体现了她作为女性在职业发展中的突出贡献和卓越成就。她还担任着多个重要的专业角色，作为江西省职业技能裁判员以及中式面点考评员，她以专业的眼光和严格的标准，为行业选拔和评价优秀人才，确保了技能竞赛的公平公正和专业水准。她还多次担任重要赛事的裁判员，如第 46 届世界技能大赛江西省选拔赛裁判员以及第二届全国乡村振兴职业技能大赛江西省选拔赛裁判员等，在这些高水平的赛事中发挥着重要作用，为推动行业技能发展贡献了力量。     

钟彩凤老师始终秉承着对中式面点事业的热爱和对教育工作的执着，不断提升自己，在教学与实践中砥砺前行，以实际行动诠释着专业精神和职业担当，是行业内备受尊敬的专业人才和教育工作者，为中式面点行业的发展和人才培养做出了积极而重要的贡献。

曾冯发 供稿